鸭蛋有什么作用？
① 降低血压，预防老年高血压、心脏病
② 抑制肿瘤生长，防止细胞癌变，有抗肿瘤作用
③ 延缓衰老，美容养颜，使皮肤光滑润泽
④ 降低胆固醇和甘油三脂的水平，预防动脉硬化和心脑血管疾病。可减少血液中中性细胞的数目，进而起到消炎的作用；还可改善肝脏功能，帮助体内毒素的清除
⑤ 缓解痛经，少经，不宁腿综合症等不适症状。对于月经期和产后的恢复有很好的效果.
⑥ 促进小儿智力发育，具有健脑作用 ⑦ 利尿消肿，治疗肾炎、肝硬化腹水等症 ⑧ 清热利湿，生津润燥化痰止咳，治咳嗽、咽喉肿 ⑨ 预防流感，清热解毒，治疗疮毒
⑩ 提高免疫能力，抗菌消炎 【适合】 ：肝炎患者，肾病患者，甲状腺疾病人群 【不宜】 ：肠炎腹泻患者，肠胃虚弱或消化不良者，过敏体质者。
【食用】建议每天食用一个，也可根据自身体质情况适当多吃一些，如用来辅助治疗某些疾病，则遵医嘱服用即可。
【做法】可煮食，如冰糖燕窝鸭蛋羹（适用于干咳无痰、咽喉疼痛的患者），也可蒸食，如糯米鸡蛋鸭蛋粥（适用于失眠多梦、盗汗的人群），还可油炸煎炒（如琥珀核桃）或者做馅儿（如萝卜鸡蛋煎饼）。不过由于咸蛋含有致癌物质，孕妇应该少吃。