婴儿茄子怎么吃？
宝宝在8个月左右添加辅食时，可添加茄子，此时可用土豆茄子粥做辅食；宝宝10个月时，可做茄汁虾仁、茄汁鱼片等味道鲜美又营养丰富的食物；宝宝满1岁后，鱼香茄子、西红柿烧茄子等家常菜都可以吃了。烹调茄子时，有三种方法营养损失较少：一是凉拌，二是用土豆泥茄子同蒸，三是用番茄酱烹。
茄子去皮虽营养损失少，但在做给宝宝吃的茄子时，一定要去皮后再烹调。这是因为虽然茄子皮的营养确实比茄肉高，但宝宝消化功能还比较弱，不容易消化茄子皮中的纤维，容易出现呕吐、腹泻的现象。
宝宝吃茄子应少放盐，更不能用咸的酱来拌。因为茄子本身有祛油腻的作用，如果放盐过多或用咸酱凉拌，反而影响宝宝对茄子营养的吸收。