牛磺酸的作用是什么？
题主提到的这个牛磺酸，我在之前关于氨基酸的文章里面提到过，这里在补充一下。 牛磺酸（Taurine）又名牛胆素、牛胆酰胺、β-氨基乙磺酸，是一种含硫的非蛋白质氨基酸，广泛分布于动物组织中，人体几乎所有组织中都含有它。
1820年，德国化学家Hofmann首次从牛胆液中分离得到该化合物并被命名为牛磺酸；1946年，美国学者Cox首先提出牛磺酸是人体内一种重要的代谢产物。迄今为止，国内外对牛磺酸的生物合成、生理功能及其药理作用的研究较多，而关于其毒理研究的报道较少。 中国营养学会建议，健康成人每日摄入牛磺酸的量应为250～300毫克，儿童和老年人应少量摄入，每天100毫克左右即可。 牛磺酸的摄取主要来自富含氨基酸的食物，如芝麻、大豆、乳制品等。不过，由于体内可以合成牛磺酸，只需要少量摄取就可以满足身体需要了。
近年来，不少食品企业发现了牛磺酸这一“黄金营养素”的功效，将它添加到保健食品中，尤其是添加入青少年、婴幼儿所需的配方奶粉中，以达到刺激消费的目的。但是，过量摄入牛磺酸并非好事。 目前，虽然尚未发现牛磺酸在人体内的蓄积现象，但过量摄入会导致恶心、呕吐、腹泻等严重胃肠道反应。有研究认为，连续多日大剂量摄入牛磺酸，可能引起体内电解质紊乱，加重肾脏负担。 患有高尿酸血症及痛风的患者也不宜摄入过多的牛磺酸，以免加重病情。
综上所得，并不是所有人都能随意摄入牛磺酸的，建议在专业人士的指导下科学食用。