老姜有什么功效与作用？
1、老姜的药用功效：
老生姜味辛，性温；归肺、脾经；气芳香，可升可降；具有发表散寒，温中止呕，化痰止咳的功效；主治外感风寒，鼻塞流涕，咳嗽痰多，胃寒呕吐。 《名医别录》中记载：“主伤寒头痛发热，汗不出，恶寒，干呕吐逆，腹痛，肠鸣。”《日华子本草》中亦载：治寒热，呕哕反胃，疟疾，痰饮喘咳。可见古人用生姜治疗疾病已有悠久的历史。 现代医学研究表明，生姜还有下列用途和药理作用
2、老姜的营养成分： 根据中国药典记载，姜的成分主要有挥发油（4%）、醇类化合物等。目前从姜中发现的挥发性成分已达600多种。除了含有刺激性成分姜辣素之外，还含有芳香性成分姜烯、莰烯、水芹烯、月桂烯、丁香油酚等。还有蛋白质、多糖类、生物碱、叶酸及钾、钠、钙、镁等多种无机元素。 这些不同一般蔬菜的营养价值，正是使生姜成为养生保健、防病治病的重要药食资源。
3、老姜的药理性实验研究： 1975年，科学工作者对姜的生物活性成分进行了系统的研 究，结果表明，用蒸馏法从姜中提取的姜油具有较强的利胆作用，可显著减少动物胆汁中胆固醇的含量并促进其排出，从而防止胆结石的形成。另外，姜油具有明显抑制肿瘤细胞的作用，并对免疫性损害有保护作用。 近数十年的研究发现，姜中主要有效成分姜辣素在体内外都能抑制癌细胞增殖，并且对化疗药物有增效作用。