荷叶有什么作用？
1、荷叶的功效与作用 《本草新编》载：“荷叶，升阳之药也。古人以荷叶服食，有延年之功……若久服荷叶，令人瘦劣，非虚症而减肥者，盖因荷叶升发之性，易散人之气分，使水不克土，脾不能运化，津液失布，水道不行，停而为湿，湿从内而生。”荷叶功效主要为清热解暑，升发清阳，散瘀止血。用于暑热烦渴，中暑发热，头晕头痛，胸闷腹胀，泻痢腹痛，月经量大，血崩，尿血等症。
2、荷叶的营养价值 目前发现荷叶主要有以下营养物质和有效成分： 氨基酸：缬氨酸、谷氨酸、苏氨酸等； 生物碱：荷叶碱、木醋酸等； 多糖类成分：多糖类等； 酯类物质：柠檬烯、月桂烯等； 三萜类成分：蒲公英赛酮、荷叶苦苷等； 微量元素：锌、硒、钙、铁、锰等； 黄酮类成分：橙花叔醇、山茶苷等； 其他成分：去甲肾上腺素、胆碱、苯丙胺等。
3、荷叶的食用方法 荷叶可作为保健食品，一般不用来煎煮服用，这是因为荷叶中的主要成分生物碱具有苦味，口感较差。但如果用来煮粥的话，苦味就不会那么强烈，而且更有利于营养的释放。因此可以选择用荷叶来煮粥喝。另外用荷叶来做菜也是可以的，只要将荷叶洗干净，切成细丝或者切碎，就可以和肉类一起做菜来吃。 值得注意的是，虽然荷叶的营养价值比较高，但是一次也不要吃太多，否则可能会引起腹泻。