葡萄的作用是什么？
1、补气血，治贫血 由葡萄制成的葡萄酒受到很多人的喜爱，常作为饮食养生中重要的材料。由于葡萄中含有大量的铁元素，因此在补血效果方面是很出色的，可有效的治疗缺铁性贫血。
2、抗贫血，抵抗肿瘤 除了含有铁元素外，葡萄中还含有大量的维生素，尤其是维生素B族的含量极高，这些营养成分能够帮助人体消除疲劳、增强食欲，此外对于贫血、心悸、盗汗也有很好的治疗效果；而其中含有的类黄酮是一种强力抗氧化剂，能够抑制癌细胞生长，具有抗癌作用。
3、降低胆固醇，预防动脉硬化 血液中一旦含有较高的胆固醇，就会增加患动脉硬化的风险，因此需要适当控制胆固醇的水平。而在降低胆固醇水平方面，葡萄可以帮助我们达到目的，因为葡萄中含有的氨基酸能够调节代谢酶的活性，从而起到降低胆固醇的作用。
4、延缓衰老，美容养颜 葡萄中所含的多酚类物质是强有力的自由基清除剂，能有效清除体内有害自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而达到延缓衰老的效果；常吃葡萄有利于保持皮肤弹性，抑制黑色素的形成，有很好的美白功效。
5、益肝明目，缓解痛经 葡萄中的营养物质不但丰富，且易被人体吸收利用，因此具有很高的营养价值。而其中所含的维生素和微量元素硒等对于视力是有帮助的，可防治眼疲劳，另外，对于青光眼和白内障等眼部疾病也有一定的辅助疗效；还可以健胃消食，对于慢性胃炎也有一定的疗效。女性经期出现痛经现象可以通过服用葡萄来得到改善。
葡萄的用途很广，可以鲜食，制干、酿酒和制汁，也可以入药。其鲜果肉脆味甜、营养丰富，既可生津解渴，开胃健脾，又可滋补强壮，益气提神，所以被西方医学界誉为"忠贞不渝的卫士"和"生命果"。现代医学研究还证实：葡萄中含有的糖，以葡萄糖为主，易被人体吸收利用；葡萄中的铁含量很高，可防止贫血；葡萄中还含抑制细胞癌变的物质，具有一定的抗癌作用。美国费城的专家发现，葡萄中含有的黄酮类物质，能杀死口腔细菌，消除口臭，经常吃葡萄的人牙齿也不易腐坏。葡萄果肉中，还含有酒石酸、苹果酸、柠檬酸及多种维生素。种子、皮和藤蔓中含有的白藜芦醇（Reseveratrol）具有抗氧化、抗癌和预防心脑血管疾病的功能。特别是紫色葡萄，其所含的"花青素"，比其他水果都要高，花青素是一种很好的抗氧化剂，能抑制氧化自由基对细胞的损害，可以抗人体细胞的老化，还具有抗癌的作用。葡萄制干后，所含营养不仅没有减少，而且更趋浓稠。
葡萄酒自古在世界某些地区就被认为是"液体面包"，酒中含有1％-2.5％的蛋白质和多种维生素，可以代替一部分人体所必需的营养素。葡萄酒中的乙醇含量不大，人体内可以完全氧化分解，其代谢产物是水和二氧化碳，因此，葡萄酒在消化系统中，几乎完全被吸收进入血液循环，不会停留在消化道中，也不易产生积累，喝葡萄酒不需特别排汗等解酒过程，因此能完全提供其营养。葡萄酒中所含的高级醇有抗脂肪肝的作用，还能提高血液中高密度脂蛋白的含量，对预防冠心病等心血管疾病有积极作用。
葡萄酒可作药方配制各种剂型的内服和外用药物，以起到舒筋活血、杀菌消炎、滋养补虚、美容养颜的作用。
鲜葡萄经过完全发酵制好的葡萄酒内已无糖（葡萄糖、蔗糖、果糖等），糖尿病患者可以饮用，若用果汁制葡萄酒仍留部分残糖者不宜饮用。葡萄酒对于产妇也有特殊的疗效："新产妇人食之尤良"。
葡萄干也是老年人的补益佳品，《本草纲目》称其："老人食之，强筋骨，益气力"。经常适量食用葡萄或饮用葡萄酒，可起到驻颜美容，延缓衰老的作用，《本草纲目》即谓："弘景曰葡萄处处有之，状如中国山葡萄，实小色白，亦不甚甜，名龙眼葡苔，服食家作五石脂酒，辟寒、治虚损也。"
从葡萄籽中提取的原花青素（Proanthocyanidins简称OPC），是目前世界上公认的最强的天然的自由基清除剂，曾被美国《时代》周刊称为"生命之水"，原花青素可全面清除自由基，修复氧化损伤，激活细胞组织，激活免疫系统，激活神经系统，延缓脑细胞衰老，消除脑血栓隐患，增强心肌，防治冠心病，降低血脂和血液粘度，抑制血栓形成，美容防癌，延缓衰老，防治艾滋病和预防遗传基因突变，以及全面强化机体的内源性抗氧化系统。
