作为江西人，可以说是非常爱吃藜蒿了！凉拌、清炒、腌菜、煮汤都可以，但是唯一需要注意的是对鱼类和海鲜过敏的人不能吃，因为藜蒿里面含有一种特殊的氨基酸，异亮氨酸，如果吃鱼或海鲜后出现皮肤瘙痒、红肿等症状，那就得赶紧就医了！
不过呢，据我所知现在市面上有很多所谓“无公害”、“绿色食品”的野菜都不一定能达到真正的无污染，所以最好还是不要随便采摘食用，万一吃到有毒的怎么办？ 那要怎样辨别是否中毒了呢？一般来说，吃野菜后有6-12小时的潜伏期，期间若身体出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、头痛的症状就要小心可能是中毒了，赶紧喝大量清水催吐，并立即就医！
金倪馨优质答主蒿属植物全世界共有400多 种，分布极广，我国就有80多种。该类植物的化学成分非常复杂，有 萜类、烯类、吡喃类、二氢吡喃类、苯 甲酸酯类、香豆素类、苯丙素类、黄酮 类及微量元素、氨基酸等。其中蒿属 物种中的芳香性挥发油类成分是该 亚属植物最主要的化学成分，也是味 于中药中具有药理活性的主要成分， 它有杀虫、抗菌、保肝、止咳平喘、抑 制肿瘤细胞生长等作用。
藜蒿的性味是辛甘无毒、清热，对 脾胃是有好处的，可以养脾胃，对胃肠 道的病变有治疗和预防作用，尤其对 慢性肠炎、消化道疾病有行气化滞、消 食开胃的功效。可以这样说，本草古 书、医林经验及民间偏方中涉及的药 用“茼蒿”绝大多数应为藜蒿。
从科学研究方面。目前关于藜 蒿的成分研究较少，从藜蒿中分离鉴 定的化合物还比较少。黎蒿叶提取 物及醇浸出物都有明显的抑菌作用。 实验研究证明藜蒿叶及其茎的浸出液 对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、 大肠杆菌均有不同程度的抑制作用， 藜蒿的叶片抑菌作用较其茎部作用 为强，均属中度抑菌。黎蒿叶的水提 取物和醇浸出物对金黄色葡萄球菌、 大肠杆菌、福氏痢疾杆菌也均有中度抑 制作用。以上实验提示藜蒿的叶及茎 都有相当明确和潜在的抗菌作用，其 可能就是其止痢的作用物质基础，证 明中医古籍对藜蒿止痢记载的科学 性和可靠性。
