蒜苗有什么功效与作用？
1、杀菌消炎 研究发现，大蒜中的大蒜素具有明显的抗菌消炎的效果，对于细菌感染引起的疾病有很好的作用。也有研究表明，适当食用大蒜还能够降低糖尿病患者的血糖，缓解糖尿病患者“三多一少”的症状。 2、调节营养代谢 大蒜中富含硒元素和皂苷物质，能够有效抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。在促进蛋白质和核酸的合成，调节体内的水钠平衡等方面，也有非常重要的作用。
3、保护心血管健康 经常吃大蒜的人发生冠心病的可能性会大大降低，这是因为大蒜中含有硫化物能防止血栓形成；经常食用大蒜能够降低血液中的胆固醇水平，有预防动脉硬化和防治三高（高血压、高血脂、高血糖）的作用。
4、美容养生 目前，美容养生是很多人关注的话题之一，而经常吃大蒜就可以起到非常好的润肤养颜效果。因为大蒜中含有丰富的维生素以及硒元素，这些营养物质都能够滋润肌肤，帮助皮肤消除炎症、杀菌消毒、预防痤疮和青春痘。另外，维生素也能够为细胞提供营养和能量，让肌肤更加有弹性。 除了以上的功效之外，长期适量吃大蒜还能增强抵抗力、延缓衰老等作用。