纤维起什么作用？
1.增加食物中的膳食纤维，可起到防治便秘的作用 纤维是肠道中有益菌的“粮食”，有益菌能够利用膳食纤维作为能源并从中获取营养，从而维持正常的生理活动。当食用富含膳食纤维的食物时，可增加肠腔内有益菌的数量，抑制致病菌的生长繁殖和毒素的产生；同时，可溶性膳食纤维在肠道中可结合胆固醇，减少其吸收，从而起到防治便秘、肠癌和胆结石的作用。
2.增强肠胃蠕动，促进营养物质的吸收 可溶性纤维可在水中溶解形成胶状溶液，不易被胃肠消化液分解，可缓慢地透过细胞膜，通过三羧酸循环参与机体代谢过程，最终生成水和二氧化碳排出体外。而且还可增加饱腹感，预防营养过剩及由此引起的肥胖。不溶性纤维则不易被胃肠道消化吸收，但能阻挡食物中脂肪的吸收，从而起到降低血糖、血脂的水平，预防和治疗糖尿病、肥胖症以及高血压、脂肪肝的功效。
3.吸附、带走有害物质 在肠胃里，各种营养素经过消化酶的作用，被分解为分子结构较小的物质，此时，如果有膳食纤维存在，可将其中的有害物质带出体外。另外，由于膳食纤维不能被肠道菌群利用，因而能阻止某些致癌物质的进一步加工合成，达到预防癌症的目的。日常补充适量的膳食纤维是很有必要的。