五味的作用是什么？
中医所说的“酸”，主要指酸味食物或药物，具有收敛、固涩的作用，可以用于脾虚泄泻、久痢、便血、月经过多、遗尿等症； 中医所说的“辛”，是指有发散、行气、行血作用的一类中药和食物，能够缓解由于风热所致的感冒症状，促进风寒外感的痊愈，还能够活血止痛、发汗解表，适用于外伤瘀血肿痛、胸痹心痛、风湿痹证等病症，还是生理期月经量多的“克星”！ 中医所说的“苦”，指的是苦味的食物或者药物，具有清热、燥湿、泻火、解毒等作用，临床上常用于治疗湿热病证、热毒疮疡，还可用于肝火旺盛所致的烦躁易怒、目赤头痛、口苦口干。
中医所说的“甘”，主要指甜味食物或药物，可补益脾气，能和中缓急（胃痛、胃酸、烧心）、润肺止咳、生津止渴以及缓解疲劳。 中医所说的“咸”，主要就是指食盐，有软坚散结，泻下通便的功效。临床上还常用其来辅助治疗肿瘤患者的腹胀、厌食、疲劳等症状。
中医历来重视五味的病理作用，如《素问·五运行大论》指出 “其在天为热，在地为火，其性为暑，其德为荣明显，其用为燥泄，其化为 Forms，其政为明，其令为盈，其动为握，其过为暑，其邪注。火热为邪，其性阳明躁戾，能以耗真阴之液，故为诸痛痒疮疡、惊痫、瞀瘛、狂越、瞀乱、瞀等。正如《素问·至真要大论》所指出的：“诸痛痒疮痍，皆属于火。”
寒性收敛，闭藏固密，有降温、寒凉、肃降、泻下、清胃等作用，还能驱除热邪。寒味太过，则使阳气受抑，脏腑功能衰弱，血涩流滞，筋脉挛急，故有“寒者热之”之说、《素问·至金要大论》说：“病在下者，下而取之；病在上者，上而取之。”指出了寒味的适应证。
酸性收敛，固密，有发散、行气、疏风等作用。
苦性燥湿，有清热、泻下、燥湿、软坚润燥等作用。
辛能化水，行血，行气，散结，行化作用。
