杀菌盐作用吗?

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杀菌剂是通过破坏微生物的细胞结构,阻止病原体繁殖或杀灭孢子来达到防病、杀虫的功效。根据其作用于细菌细胞的部位,杀菌剂可分为: 抑菌剂(Bacteriostatic agent):通过抑制细菌的生长繁殖过程而起到杀菌作用的药剂称为抑菌剂。由于细菌细胞壁的存在,抗菌药物不易进入细菌体内发挥杀灭作用。只有当细菌细胞大量增殖且细胞壁合成的信号被传递到细胞内时,抗菌药物才能穿透细胞壁起作用。抗生素只能杀死生长旺盛的细菌,而对那些处于静止期的细菌、细菌孢子和刚分裂的细菌细胞则很少伤害甚至不完全伤害。 杀菌剂与抑菌剂区别在于是否能彻底杀死细菌。有些抑菌剂对某些细菌可以有效,但对其他一些细菌可能效果并不理想;而杀菌剂则是对所有细菌都有杀灭效果的一类化合物。

大多数的植物激素和植物提取物属于植物体内的活性物质,通常由植物组织产生并运输到植物体的各个部分起调节作用。这类物质可直接刺激植物细胞的生长或诱导细胞内相关酶的合成,因此对植物体内的各种生理生化反应都起着重要的调节作用。 除了上述两类直接针对病原菌的病毒和杀菌剂外,还有其他能够防治植物传染病的药物。比如: 植物免疫相关蛋白类物质,通过激活免疫系统,使植物产生系统抗性从而防止病菌入侵; 促进植物细胞代谢及生长有关的化学物质,通过促进细胞的分裂和分化以增强植物体质从而提高植物的抗病能力; 具有杀菌活性的微量元素,如锰、锌等; 其他具有抗病效果的生物或者非生物源物质,诸如海藻、几丁质、壳聚糖、植酸、抗毒素、蛋白质和核酸等。

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食盐,是人们饮食中不可缺少的调味品。不仅味咸,能刺激食欲,使胃酸分泌增加,还有杀菌的作用。

食盐的化学分子是由钠和氯组成的。钠在人体内能维持细胞内胶体渗透压和体内酸碱平衡,参加机体的生理活动,而氯进入人体后,主要参与胃液的形成。盐的分子在进入人体内之前是相互化合在一起的,只有进入人体消化道被胃液所溶解,才能游离而被吸收。

在未被溶解前,它的渗透压特别高,细菌不宜生长繁殖,而且已生长的细菌因无法忍受高渗透压,体内水分反渗出来而死亡。如果把鱼、肉、蔬菜放在盐水(浓度为15%~20%)里进行浸泡,细菌被杀死后,再把这些食品放在清洁的坛子里,在盐水覆盖下,完全可以长期保存而不变质,这是利用盐的高渗透压把细菌杀死后浸泡封闭的原理。同样,用盐腌肉,也是用食盐的高渗透压把肉上的细菌杀光,使肉可以较长期保存。

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