酒里放冰糖有什么作用？
1、增加甜味，调节甜度。因为酒精进入人体后，有相当一部分会被转化为糖分；而且人体内会有一部分糖代谢转变为酒精，再分解生成二氧化碳和水，同时供给机体能量。适量饮酒（每天饮用的啤酒或葡萄酒不超过360毫升）可以帮助减肥。而加糖的酿酒过程，可以减少啤酒中对人体不利的物质产生，还可以适当延长啤酒的寿命。 另外，对于不喜甜的人来说，加了糖的酒更容易接受。就像可乐中加入少量咖啡因一样，可以让原本不太好的味道变得“中性”，不那么讨人讨厌。 不过这种增甜的方式并不是万能的，它只能一定程度上缓解酒酿中酸、苦、咸等各种风味物质带来的糟糕体验，对不喜欢这些风味的喝酒人来说很有帮助，但无法从根本上让人爱上这些本来令人讨厌的味道。
2、改变风格，适合更多人的口味。在白酒中加冰糖，可使白酒的口感变得更加绵软，适宜更多人品尝，尤其是更适合女性及新人等群体。在红酒中添加少量的冰糖，可以缩短浸渍时间而不影响红酒的风味，有利于红酒中色香味物质的释放以及有效成分的提取。