怎么给婴儿补铁?

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食物补铁要讲究一些技巧,妈妈在做饭时要注意食物搭配和制作方法。富含维生素C的食物,如红枣、鲜枣、柑橘、西红柿、青椒等,可促进铁吸收,而菠菜、香菜可干扰铁吸收,鸡蛋中的微量元素铁不易被吸收;烹饪时加醋可促进铁释放,油炸、烧烤使铁损失最少。另外,补钙会影响铁的吸收,给孩子补铁时,最好在一段时间内暂停补钙。

婴儿补铁食谱:

猪肝鸡蛋汤

原料:新鲜猪肝、鸡蛋、白糖、水发木耳、细盐、酱油、淀粉各适量。

做法:

将猪肝洗净,剁成细泥。在猪肝泥中加上1只鸡蛋的蛋黄,加上少许淀粉,调成泥状。鸡蛋清打散,待用。将木耳洗净剁碎,细盐、白糖、酱油放在碗中调匀待用。烧锅置火上,加入鲜汤烧沸,下入肝泥、蛋黄泥、木耳碎末和鸡蛋清,煮8分钟至熟透,烹入调好的味汁即成。

说明:猪肝含有丰富的铁、蛋白质、硫磺源、烟酸、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分,是小儿补铁的理想食品。

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