碘有什么作用？
甲状腺是人体最大的内分泌腺，位于颈部甲状软骨的下方，气管两旁，约有绿豆大小，呈椭圆形，表面有光滑，分为四叶，每叶上都分布着许多细细的血管和神经。它所分泌的甲状腺激素，是体内最大的生理活性激素，通过血液流向全身，调节机体代谢、生长发育、肌肉发育等。
而甲状腺的主要原料就是碘。 碘是制造甲状腺激素的“原材料”，身体摄入足够的碘才能合成充足的甲状腺激素。 如果身体长期缺碘或者摄入碘不足，就会影响甲状腺细胞的正常生长，造成甲状腺激素合成障碍或数量减少，从而出现头晕乏力、反应迟钝、记忆力和理解力下降、肌无力和软弱、消化不良、腹胀腹泻、体重减轻等一系列症状，即称为缺碘性甲状腺肿。 在古代中国就有关于“大脖子病”的记载。
在明代医书《仁斋直指方论》中就曾提到：“状如瘿，多汗，四肢乏气，脉数。此病出在阳明、少阳两经，乃血燥热升所致；”“颈瘤，瘰疬，或脖子喉外结核，此痰火郁气而成，治当消散。” 这其实就指出了地方性甲状腺肿的地区分布和病因——缺碘以及由此导致的甲状腺激素合成障碍。 “大脖子病”在古代又称“瘿瘤”“痰气瘿”等等，多属于中医“瘿病”范畴。其病因在于先天禀赋不足，体质虚弱，肾气亏虚，冲任经脉失调，加上劳倦伤脾，脾虚生化无力，气血津液不足，痰浊内生，气滞血瘀，壅结颈部，发为瘿病。 到了现代，由于食用加碘盐以及海产品的摄入，我国已经很少出现明显的缺碘情况了，因此也少有“大脖子病”的患者。但是一些特殊人群依旧要警惕缺碘的发生，比如孕妇、哺乳期的母亲和婴幼儿。