维生素b6是什么作用？
维生素 B 6，又称吡哆素（pydroxypyridine）或吡哆醇（pyridoxyl)是一种水溶性维生素，属 B 族维生素，为黄褐色晶体粉末，无臭、无味。维生素 B6 是人体内需要最多的维生素之一，也是最早发现的B族维生素！
1820年法国科学家首次从酵母中分离得到这种维生素，1934年被命名为吡哆素，1950年为吡哆醇，至今已发现17种同分异构体，但除硫胺型异构体外，其他异构体在体内均可相互转化。
维生素 B6 为人体必需维生素，是氨基酸代谢过程中不可或缺的辅酶。目前研究表明，它具有参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢；影响基因表达和细胞分化；调节免疫反应和抗炎活性；还参与神经系统功能的维护等重要的生理功能 [1]。
维生素 B6 在体内作为辅酶参与糖类和蛋白质的正常代谢，进而提供机体生长发育及新陈代谢所需能量。维生素 B6 对体内激素分泌有重要影响，其可以通过干扰抑制因子而激活肾上腺素的β受体，从而促进肾上腺素的合成和释放[2]。
近年来研究发现，维生素 B6 对于预防癌症也有一定的作用。首先，它可以阻断致癌物质的诱导酶，还可以刺激免疫功能，增强淋巴细胞的增殖能力，提高机体抵抗力。另外，还有研究报道，维生素 B6 可以影响肿瘤细胞代谢，引起肿瘤细胞缺氧坏死[3]。
目前对于维生素 B6 缺乏引起的临床症状已经有很多的研究。例如，在动物实验研究中，给予大鼠高剂量维生素 B6 摄入后发现，其对高脂饮食导致的肥胖以及糖尿病有明显的预防效果。对大鼠的脑缺血再灌注损伤也有明显的保护作用。[4]