酵素是什么有什么作用？
酵素就是酶的俗称，是人体内部含有的蛋白物质，能够帮助人体进行代谢活动。而外来的酵素就是指从自然界中获得的蛋白酶制剂。 目前发现的酵素已经有1000多种了，它们大都存在于植物、细菌和真菌等生物体中，通过发酵可以得到各种类型的酵素。 酵素最明显的功效就是能够调节人体内环境的平衡，通过参与机体复杂的生化反应，起到消炎杀菌、抗氧化、抗衰老的作用。同时还能促进营养物质的吸收，提高机体的免疫功能，增强抗病能力。 现已知酵素可以影响机体500多个国家药物的代谢。可见，适当食用含有酵素的食品或制剂，对维持机体的健康是非常重要的。 由于现在生活水平的不断提高，人们的饮食结构发生了变化，导致越来越多的人患有三高症以及肥胖症，而适当进食一些含酵素的食物可以很好地帮助预防这些疾病的发生发展。近年来酵素被越来越多地运用于疾病的预防和治疗当中。
1.抑制血糖升高 有研究表明，可以通过补充外源性的酵素来抑制糖尿病的发生，这是因为在补充足够的酵素后可以明显降低身体内碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢水平，以糖异生的形式生成糖分，从而可以有效抑制血糖的升高。对于2型糖尿病患者来说，经常饮用富含酶的酸奶可减轻病情。
2.控制体重，美白肌肤 想要有效减肥，需要调整日常的膳食结构，多吃富含纤维素的食物，这样可以增加饱腹感，减少热量的摄入，配合运动，可以达到控制体重的目的。适当吃富含酶的蔬菜不仅可以防止便秘，还可以从一定程度上控制食欲，让人吃不胖，达到瘦下来的目标。体内有足够多的酶可以将摄入体内的脂质彻底氧化分解，从而减少脂质的堆积，预防肥胖。如果平时运动量不足，可以通过服用含酶的制剂帮助减脂。 另外，皮肤是否光洁、有弹性，跟细胞代谢有着密切的关系。若体内有足够的酶，则可以及时清除细胞所产生的自由基，保护细胞膜，起到美容养颜的效果。日常生活中我们需要注意补充维生素及矿物质，及时消除体内产生的自由基、羟基自由基等有害物，保持细胞的活力，延缓衰老的到来。
3.缓解老年病 随着年龄的增长，人体的各项机能会逐渐下降，器官开始衰退，肠道蠕动能力变差，容易诱发便秘。这个时候如果能够在生活中注意调养，适当通过饮食等方式补充足够的酶，可以帮助缓解不适症状，预防疾病发生。例如，可以在饭后适当吃些富含酶的蔬菜，刺激胃肠壁分泌消化液，加快胃肠道的蠕动，有助于食物的消化与吸收；坚持每天饮用适量富含酶的饮品，能够帮助调节体内环境，辅助治疗因年龄增长带来的各类慢性疾病。