冰糖蛋有什么作用？
1. 清热降火、缓解咽喉疼痛 天气干燥，人们容易出现咽喉肿痛的情况，这时我们可以通过吃冰糖来改善，因为其中含有人体需要的营养物质，尤其是维生素B2的含量非常高，而这一物质具有很好的祛火消炎功效，因此可以帮助人们有效缓解咽喉痛。另外，冰糖对于治疗口腔炎也有很好的疗效哦！
2. 保护肝脏 因为现在人们生活节奏快，熬夜已经是家常便饭，这样不仅伤害眼睛，对身体危害也是很大的。而如果在平时多吃点冰糖的话，就可以起到养护肝脏的作用。这是因为在冰糖中含有丰富的氨基酸和微量元素，这些都可以有效地抑制肝炎病毒的活性，还可以促进肝脏细胞的修复，所以具有保肝解毒的功效。 除了直接食用之外，大家也可以尝试用冰糖炖梨，效果同样很不错哦！具体做法是将新鲜的雪梨清洗干净后去掉蒂部，用刀将其切成薄片，然后放入碗中，加入冰糖，再将碗盖上，放入锅中蒸半小时即可。 除了上面两种功效外，经常吃冰糖还能为人体补充所需的矿物质元素，提高人体的免疫功能，并且还有润喉止咳、润肺祛痰、清心安神的作用呢！
冰糖炖蛋，也就是我们经常所说的冰糖蛋羹是一种营养丰富，制作简单，有着养生作用的羹汤，经常饮用冰糖炖蛋可以起到调补虚损，对肾虚有一定的疗效，并且价格低廉，有去火，滋润身体的功效。
一：冰糖炖蛋的营养价值
冰糖：性味甘、平，入肺、脾经，能补中益气、化痰止咳、和五脏、养脾气、止烦渴、缓肝火
鸡蛋：性平，味甘、细嫩 easily digestible，新鲜的鸡蛋富含有蛋白质，脂肪、磷脂等，还含有不少纤维素，常吃有助于神经系统和智力发育。
二：冰糖炖蛋的做法
主料：鸡蛋500克，冰糖150克，辅料鸡蛋清50克
做法：将鸡蛋磕入碗内，加少许冷开水调散，再加入打匀的蛋清及冰糖，上笼蒸熟即成。
注意事项：蒸时不宜用急火，以防破裂。
三：冰糖炖蛋的食用禁忌
鸡蛋的营养价值很高，但吃鸡蛋也要适度。一般而言，一个中等身材的成年人，每天吃1至2个鸡蛋足矣。对老年人而言，每天吃1个鸡蛋就足够了。吃鸡蛋过多反而会给消化系统增加负担。患有高胆固醇、心脑血管系统疾病的患者更应吃鸡蛋有度。
