紫薯有什么功效和作用？
1、抗老化，预防血管硬化 紫薯富含硒元素和维生素E，可清除体内自由基，防止脂质过氧化，从而有效的延缓衰老过程；同时，还可以降低胆固醇水平，减少动脉硬化的发生率。 2、解毒，减轻肝脏负担 紫薯富含花青素，这是一种高效的抗氧化剂，可以有效地清除体内的自由基，具有消炎、抗菌、消炎的作用，还能够促进肝细胞的修复功能，增强酒精代谢酶的活性，因此对于肝炎、脂肪肝有一定的疗效。 花青素的强抗氧化性还体现在对于金属离子的去除上，比如说铅、镉等重金属离子对肝脏有较大的危害，而花青素能够与之结合，帮助机体排出这些有害物质，保护肝脏细胞。
3、防治肿瘤 前文中提到，紫色蔬菜和水果往往含有较高的营养价值，这与它们的抗氧化能力有关。而癌症的发生与机体氧化损伤密切相关，因此经常吃紫薯有助于预防肿瘤。
4、美容养颜 女人吃紫薯最大的好处就是可以起到美容养颜的作用，因为紫薯中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及其他的微量元素，而这些物质都是天然的美容剂，经常服用可以让皮肤更加的有弹性，而且可以减少皱纹的出现，起到美容养颜的功效，所以如果想要让自己变得更加年轻漂亮，不妨多吃一些紫薯。
5、减肥瘦身 很多人在减肥的时候都会遇到平台期，这个时候可以试一下吃紫薯，因为紫薯不仅富含膳食纤维，而且还不会让人发胖，可以放心的大口吃肉。 在食用紫薯的时候最好不要空腹食用，否则可能会引起腹泻现象，另外紫薯不适合高温油炸，建议清炒或者炖汤。