人体肝起什么作用？
肝脏是人体重要的器官之一，起着去氧化、储存糖原、调节血糖浓度、产生胆汁、参与维生素代谢、解毒、蛋白质和氨基酸代谢、脂肪代谢、肝纤维化和癌变等作用。 一、去氧化 机体在新陈代谢过程中会产生大量自由基，这些自由基如果得不到清除就会攻击细胞膜，引发或加重多种疾病。而人体的肝脏具有强大的去氧化作用。
二、储存糖原 肝脏是体内最大的腺体，也是储存营养物质的重要场所。身体消耗的能量大部分来自碳水化合物，而这些碳水化合物的最初形式就是淀粉和糖原。三、调节血糖浓度 肝脏具有胰岛素样作用，能够调节血糖浓度并维持机体内环境的稳定。四、产生胆汁 肝脏每天大约合成1.5升的胆汁，通过胆道系统随血液循环运输到全身，对食物的消化和吸收起到关键作用。五、参与维生素的代谢 维生素就像是我们体内的“小药丸”，具有非常重要的生理功能。但维生素必须溶于脂类等介质才能在体内发挥效用。所以，肝脏对于维生素的吸收、转化有着重要作用。六、脂肪代谢 肝脏具有很强的脂肪酶活性，能够分解脂肪酸，将甘油三酯等脂肪分子水解为甘油一磷酸酯以供能量利用；还能合成胆固醇、胆汁酸等含有环状结构的多肽类激素及脂质因子，进而影响脂肪代谢。七、解毒作用 除细菌外，所有外来物质均要在肝脏进行解毒处理。无论是药物、毒物，还是酒精，均需经过肝脏解毒后，才能进入血液循环。
八、蛋白与氨基酸代谢 肝脏可储存约400种不同的蛋白质和多肽类物质，并且能合成人体所需的所有蛋白质。肝脏还负责各种氨基酸之间的转换，以及氨基酸与蛋白质之间的联系。
九、纤维化和癌变 在一般情况下，肝脏有很强的储备能力，因此即使有损伤也能迅速修复。但如果反复或长期损伤，肝脏就无法得到修复，从而形成纤维化，甚至发生癌变。