孩子吃什么蔬菜好？
1、营养均衡很重要
孩子需要的营养有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维素和微量元素等。这些营养素在肉蛋、豆类、粮谷、果菜中都有，没有哪一种食物含全部营养素。所以食谱要多种多样，荤素、粗细、甜咸要搭配。蔬菜和水果中主要成分是维生素、纤维素和微量元素，因此应成为小孩子不可缺少的必需食品。
2、要洗净
蔬菜中残留的农药多附着在表皮，所以，一定要充分洗净之后再吃。可先用凉水将表面污染物冲洗掉，然后泡15-20分钟。如果可能的话，用碱水浸泡后再用凉水洗净。根类菜，最好削去皮再烹调。另外，生吃瓜果，一定要在洗涤后再用水果削皮器去皮。
3、先洗后切
蔬菜一定要先洗后切，避免蔬菜表面上的农药以及污物于未切开的蔬菜内部接触。切好之后，最好马上下锅或者盐渍，长时间放置营养成分易被空气氧化。烹调蔬菜时，不宜加醋，以免残留的农药产生分解反应。