婴儿能吃咸鱼吗？
咸鱼含有亚硝酸盐等N-亚硝基化合物的前体物质，N-亚硝基化合物是强致癌物。用当地腌制的一年以上的咸鱼喂养实验动物，能诱发鼠类胃癌、食管癌。据瑞典科学家报道，如果母亲在怀孕期间经常吃甜菜、腌肉和腌鱼，所生的孩子患恶性神经管肿瘤的可能性将会增加。
咸鱼是沿海或靠近大湖地区人们的副食品，中国人喜食咸鱼，潮汕地区尤甚，咸鱼是潮人餐桌上常备食物。过去该地区儿童和成人为保护肝脏、防止吃鱼肉中毒或促进睡眠，每次吃咸鱼前有饮闷茶(隔夜茶、浓茶)的习俗，如今潮人还保留用咸鱼作“茶配”的饮食风俗。有研究指出隔夜茶和浓茶浸泡咸鱼后鱼体中亚硝酸盐含量显著增加，认为“吃咸鱼和饮闷茶”可能是诱发鼻咽癌的因素。
现代工艺腌制的咸鱼比过去咸鱼亚硝酸盐含量减少，致癌物质含量也有所减少。孕妇和哺乳妇女尽量少吃咸鱼，可间断少量食用，并且不用或少用隔夜茶和浓茶浸泡后吃。建议1岁前婴儿不食咸鱼，1～2岁婴幼儿尽量不食，3～6岁儿童限制食用。