绿豆有什么作用？
夏天到了，来碗绿豆汤是很多人最喜欢的消暑方式之一。但是，你们知道吗，这绿豆汤可不仅仅是消暑利器哦！ 【祛火】 夏季气温高，人们容易出现口干舌燥、口腔溃疡等症状，此时喝些绿豆汤能清热降火。 【解毒】 夏季细菌活跃，食物容易腐败变质，如果吃了被细菌污染的食物，可能出现食物中毒。而绿豆汤有清热解毒的功效，可以帮助缓解中毒症状。
【防中暑】 三伏天骄阳似火，如果没有做好防暑工作，出现头晕、头痛、恶心等症状，可以适当饮用绿豆汤，有助于预防中暑。 绿豆还具有抗过敏、降血脂、延缓衰老等功效，不过需要注意的是，绿豆不宜煮得太烂，否则会损失维生素B族等营养成分。
绿豆在日常生活中吃法有多种，其煮熟后食用呈药食同源之功效，生食则属中药材的范畴。熟绿豆有降血脂、增强体质的作用：生绿豆有清热解毒、清肝明目、除三高、减肥健美、延缓衰老、解酒等方面的功效。生绿豆不可以直接食用，可以通过绿豆破壁机、养生豆浆机等现代化工具打制成绿豆浆以后可以饮用。
但一定要注意的是在饮用生绿豆汁、生绿豆浆的时候一定要空腹饮用，千万不要和其他食物一起食用，不然会影响生绿豆的药用性能发挥。熟绿豆则可以和其他食物一起食用，熟绿豆和生绿豆的营养成分含量及分子结构是完全不一样的，生绿豆的蛋白质、微量元素、维生素和其它营养成分含量是熟绿豆的10倍以上。
