咖啡有副作用吗？
首先明确一点，任何食物都是过犹不及的，咖啡也不例外。 最近，来自美国加州大学戴维斯分校和哈佛大学的研究人员发表的一篇文章引起了我的注意，文章中提到，每天只需要喝两杯咖啡，就可以显著降低2型糖尿病患者患冠心病的风险；每天喝四杯以上咖啡，该风险可降低40%，即使不喝咖啡因，这种好处依然存在。 研究调查了9万多人的饮食情况以及他们15年后患心脏病的风险。与不喝咖啡的人相比，坚持每天喝咖啡的两类人，患心脏病的危险分别降低了36%和47%——即便在调整了血压、血脂等其他可能的危险因素后，这一关系仍然成立。 这项研究发表在《糖尿病护理》杂志上。 研究人员认为，咖啡中富含的植物营养素可能起到了重要作用。这些天然植物营养素可能是多酚类物质，它们可以通过减少自由基对细胞的损伤来发挥抗氧化作用，从而起到保护心血管细胞的作用。 不过，需要指出的是，这项研究只是显示了咖啡与心脏病之间存在的联系，并不意味着两者间必然存在因果关联。
2018年刊登在德国《营养学》（Nutrition）杂志上的一项关于咖啡与糖尿病的研究结果也显示，经常喝咖啡能够降低二型糖尿病的发病风险。 研究人员分析了1.7万多名中年志愿者的信息。这些志愿者被分配到四个小组，其中一个小组的成员被要求进行6个月的生活方式干预以控制糖尿病，另外三个小组的成员则不做任何改变。 在6个月的干预期间，参与人员被要求停止吸烟，增加体力活动，并改善其他健康习惯，包括饮食和咖啡因摄入。那些被分配到大组的人被告知不要饮用含糖饮料，多吃粗粮，每周至少吃两次含有全谷物、豆类或坚果的食物。 小组中的每个人还被要求在相同的时间内喝一定量的咖啡因，或者喝含等量咖啡因的其他饮料，如茶和碳酸饮料。 结果发现，与不喝咖啡因的人相比，每天喝一杯咖啡的中度爱好者在6个月后患糖尿病的危险会下降41％。如果咖啡因的摄入量增加到三杯，那么患病风险就会下降到57％。如果将咖啡和含咖啡因的茶或巧克力一起服用，其保护作用会更强。 研究人员说，咖啡的保护作用可能是由于其含有丰富的多酚类化合物，这可能有助于预防糖尿病。
一项包含30个独立研究的荟萃分析也得出了类似的结论。这项来自美国的研究发现，与不喝咖啡的人相比，每天饮用适量咖啡(不超过五杯)的人患糖尿病的风险降低了20%~30%。 当研究人员进一步分析特定人群的数据时，他们发现，与不饮咖啡者相比，饮用咖啡可使2型糖尿病的风险降低14%，可使糖耐量受损（IGT）的风险降低7%，而对胰岛素抵抗的风险没有影响。 而能够实现这些益处，并不需要过多地饮茶或摄入太多咖啡因，因为每杯咖啡所含的咖啡因的量实际上很有限。 另一项来自中国的研究显示，每日摄入咖啡因量为3~6 mg/kg体重的成年人，1年内糖尿病的风险可下降约60%，并且这种效应是剂量依赖性的。 小剂量咖啡因（小于3 mg/kg体重）对2型糖尿病的风险有较小的、但显著性差异的降低作用，大剂量的咖啡因（大于6 mg/kg体重）则有显著的降低作用。 但若是大量饮用咖啡，比如每日超过4杯，有可能会增加糖尿病的风险。建议每天饮用适量咖啡，一般不建议过量饮用咖啡。