鱼胶有什么作用？
1、鱼胶的功效作用 鱼胶又名鱼肚，是用鱼的鳍加工晒干而成，可以有效地提高人体的免疫功能，有健胃、止泻、补肾的功效.对肾阴虚、肾阳虚都有好处，对于慢性肝炎也有很好的疗效。女性经常吃鱼胶还可以使皮肤光泽细腻，防止皱纹过早出现。 从营养学角度评价，鱼胶含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素B族等营养成分；其中蛋白质含量高达84.25%，且富含人体必须的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸含量均高于鸡蛋或牛奶。鱼胶的营养价值很高，被誉为“海洋活钻石”。 由于鱼胶含有的营养素比较全面，因此具有滋阴润燥、固肾益精、治咳止血等作用。用鱼胶调理身体，可以很好地改善胃寒、胃痛、消化不良等症状，也能缓解骨质疏松、腰膝酸软、盗汗乏力等不适。 中医认为，鱼胶味甘、咸，性平，归肺、脾、肾经，主要功效是补肝肾，强筋骨，可用于治疗肾虚腰痛、阳痿遗精、不孕不育、病后体虚、神疲乏力、耳鸣头晕、记忆力衰退、小便频数。
2、适合吃鱼胶的人群 因为鱼胶含有多种营养物质，所以适当食用是可以为机体补充营养的，一般人群都可以食用，尤其适宜体质虚弱、营养不良的人食用。 不过需要注意，因为鱼胶中含有较多的蛋白质，所以急性肾炎的患者不适合服用，以免加重肾脏负担。对于湿热体质者，也不宜服用鱼胶，否则可能会引起疾病发作或者病情加重。
3、鱼胶的食用方法 虽然鱼胶的营养成分丰富，但是直接生吃腥味较重难以入口，因此需要经过泡发、炖煮等方法进行处理后再进行蒸煮炒制，这样才能够最大程度释放其中的营养物质并且减少异味。
在食用鱼肉的时候，最好趁热吃，而且要吃新鲜的，如果放置时间过久，鱼肉中的蛋白质含量会迅速下降，对人体健康不利。 除了直接吃以外，我们还可以将鱼胶研磨成粉状，用来炖汤或者煲粥。若是想要快速溶解，可以先浸泡再打碎。需要注意的是，打磨好的鱼胶不能长时间暴露在空气中，要及时放入冰箱中冷藏。