牛蒡茶的功效与作用可以长期喝吗？
牛蒡是近年来比较流行的“健康食品”，它可以凉拌也可以炒食或者制作成菜肴，还可以泡水喝，很多人都很喜欢它独有的风味。 据测定：每千克新鲜牛蒡中含水分841.6g、蛋白质127.9g、碳水化合物308.9g（其中纤维素52.7g、木质素75.9g）、钙409.4mg、磷2057.2mg、铁55.5mg等，而且含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸有9种；含有多种维生素和微量元素，特别是维生素B含量较高。 常饮牛蒡茶具有以下几种功效： ①降低血糖和血脂的作用 牛蒡茶中含有胰岛素样多肽类物质，能有效调节体内血糖水平，另外，从牛蒡茶中分离得到的黄酮类化合物，对高脂血症小鼠的血清脂质、血清胆固醇、甘油三酯、脂蛋白都具有显著性的下降作用。所以饮用牛蒡茶有助于预防糖尿病和高血脂。
②减肥作用 因为牛蒡茶中含有膳食纤维，而膳食中含有丰富的膳食纤维能够有效的吸附肠道中的脂肪，并将其排出体外，从而起到减少脂肪的吸收以及促进脂肪的利用；且由于牛蒡茶中含有皂甙和多酚类成分，能够有效抑制脂肪酸的释放，从而达到减少脂肪的吸收。饮用牛蒡茶具有降脂、减肥的作用。
③抗癌、抗氧化作用 实验表明，从牛蒡根中提取到的物质能够显著的抑制肿瘤增殖，并且能通过阻断NOS/cGMP信号通路来发挥抗衰老的作用。所以经常喝牛蒡茶对于防癌抗衰是很有帮助的。
关于牛蒡茶的食用量，一般是没有具体限量的，但是建议一次不要多喝，因为喝太多了，消化不了会产生腹胀感。