韭菜什么作用？
1. 补肝肾，益精气。《本草经疏》：“韭菜主补肾气；《日华子本草》称之为‘壮阳草’是因其能增强男子性功能，故可治阳痿、早泄、小便频数。”
2. 暖腰膝，祛寒痹。《名医别录》中记载有“温中，下气和血，止痛生肌，利腰脚”的作用。现代研究发现，韭菜含挥发油0.3~0.5ml/100g，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和伤寒杆菌皆有抑制作用，而对流感病毒和有杀菌作用的绿脓杆菌则没有作用，可见其具有轻微消炎和抗病原体的作用。可用来治疗因感染引起的风寒感冒，缓解相关症状。
3. 健胃消食，增进食欲。《千金食治》中记载有“益气，止渴。”《食疗本草》说它能“开胃，增食。”《日华子本草》也说它“温胃……”现代医学研究也表明，韭菜在消化道内有轻度刺激作用，能够促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、消食的功效。还能刺激雌性激素的分泌，使女性子宫充血，促进血液循环和新陈代谢，起到一定避孕作用。因此对于食欲不振、消化不良者，适当多吃一些韭菜，是有很大帮助的。不过要注意的是，阴虚火旺的人最好少吃或不吃韭菜。
4. 润肤美容。《纲目》中说“韭汁洗浴，可消癣疥。”“黑须发，悦颜色，久服轻身不老。”这是因为，韭菜含有维生素和矿物质，可以调节皮肤油脂分泌，滋润皮肤，减少皱纹生成，有润肤美容的作用。用韭菜根、叶捣烂取汁，加少许食盐调味食用，可以润肤除皱。还可以直接将新鲜的韭菜汁涂抹在脸上，进行肌肤深层清洁。由于紫外线对皮肤伤害较大，容易老化皮肤，而韭菜中所含的硫代亚硫酸盐具有很强的抗氧化效果，所以用韭菜美容祛斑，效果也是不错的。