莲心有什么作用？
古人有“采百花以制粉，取其精华，用之熏香”的说法。《药典》中也有记载，“莲子甘平，清心利湿，润肺止咳；藕节炭涩肠止血，清热生津。用于脾虚久泻、吐血、衄血、尿血、便血、崩漏”等说法。 这些对于莲子的功效阐述都很详尽，但也过于笼统，我这里想强调的是 莲子补脾止泻之功，是针对脾胃虚弱所致的泄泻下痢，大便不成型甚至完谷不化而设的。
正如张寿颐在《本草正义》中说：“莲子补中养神，益气力，除百疾，令人肥健，止消渴，润皮肤，延年祛病，不可缺也。”“能滋养胃阴，濡润大肠，故治血热妄行之出血证。清暑热而脾燥，故治湿热下注之小便淋浊涩痛。” 另外，清代名医王孟英在他的著作《随息居饮食谱》中，还详细介绍了用莲子制成各种食品的方法。比如他介绍了一道名为“玉兔糕”的点心制作： “莲子去芯捣烂，拌入糯米粉，调成糊状，放锅里用微火焙烧成多孔的玉兔糕”。 还有一道名为“荷叶饭”的菜肴也可供食用： “蒸饭半熟时，加入荷叶汁及调料，再蒸熟，香嫩可口”。（荷叶汁可用鲜荷叶直接包米饭蒸熟食用）。
总之，古往今来的医药典籍和民间经验都证实了莲子的药食两用价值。但必须指出的是，由于莲子芯苦寒，对于脾胃虚寒者，宜少食或不吃莲子。