桂花都能作什么作用？
1.食用价值 桂花最突出的价值在于它的食用价值，人们可以利用它的花、果实和根来制作各种各样的美食。 比如说我们可以把新鲜的桂花采集回来，用水冲洗干净之后加白糖腌制起来，这样就可以制成美味的桂花蜜了。喜欢喝茶的朋友也可以在泡茶的时候放一些桂花进去，这样茶汤更加清香可口。 不过要注意的是，由于桂花中含有黄樟素等有毒物质，如果不经清洗直接使用的话会导致中毒，所以平时我们食用桂花时一定要清洗干净。
2.药用价值 除了具有食用价值以外，桂花还具有十分广泛的药用价值。根据历代中医典籍记载，桂花的药性是温性的，味辛，主要归膀胱和大肠两个脏腑的经络，有着很好的散寒止痛、止咳化痰的功效。 《神农本草经》中提到：“主咳逆上气，吐涎沫”；
《日华子本草》中有言：“治一切冷气。”利用桂枝或桂花来治疗咳嗽痰多和气喘咳逆等疾病的历史由来已久。 现在科学家们也对桂花的药用价值给予了高度重视。有研究者发现，桂花中所含有的香豆素类化合物可以通过调控肾上腺素能α1受体以及组胺H1受体进而起到平喘的作用[6]。另有实验表明，桂花提取物对流感病毒甲型（H1N1）有一定的抑制作用[7]。还有研究指出，桂花中可能含有抗病毒的活性成分，可以通过刺激机体产生干扰素从而起到抗病毒的作用[8]。桂花作为传统药物的应用价值依然很高，值得我们继续挖掘。
3.环境价值 除了上述两类有价值的物种外，桂花还有着重要的环境和观赏价值。在园林绿化中，桂花常常会被当作观赏树种来种植，特别是在秋季，当其他树叶纷纷飘落之时，桂花却正好迎着凉风，盛开在枝头，微风拂过，花香弥漫在大街小巷。
除了绿化景观之外，桂花还有着吸附灰尘、净化空气的能力。有研究表明，桂花可以吸收空气中的二氧化硫、氟化氢等有害物质，起到空气净化器的效用。