蒜泥加白糖治什么作用？
作为一个地地道道的山东人，我从小就是吃大蒜长大的。我们山东人无论是做凉菜还是炒菜几乎都要放一点大蒜。我家更是有一个自己种植的大蒜园地。 平时家里吃不完的大蒜都是自己做成糖醋蒜、腌蒜等。对于剩下的蒜苔也是用同样的方法腌制起来，作为下酒菜或者搭配着煎饼卷大葱一起吃。
我奶奶年轻的时候曾经因为伤口感染发高烧，当时条件有限，医生就给开了几颗药丸让回家服用。我当时还小记不清楚具体是什么药了但是记得药很贵。后来奶奶吃完了药也不见好，反而越来越重了。我记得当时我父亲和叔叔带着奶奶去了好几家医院看病，最后医院给开了很多的抗生素让人注射。可是无论注射什么样的药物，始终不见好转。
后来听说乡下有一个专治伤口感染的高人，就带了去。那高人给了一袋子的白糖和一袋子的独蒜（也就是紫皮大蒜）让回去煮水喝。结果喝了几天真的就好了。 所以在我看来这白糖配大蒜的作用是很神奇的。
后来长大了学习了西医才知道，大蒜里面含有大蒜素能够杀灭细菌，而白糖的主要成分是蔗糖，经口腔黏膜进入人体，在酶的作用下可以转化为大肠杆菌所排斥的大蒜毒素。因此大蒜素和大蒜里的其他有效成分可以抑制并杀死口腔、消化道内和大肠内的致病菌，从而起到预防食物中毒和拉肚子的作用 。而外用大蒜也可以治疗烫伤、蚊虫叮咬等疾病。
虽然我的经验是这样的，但是我并不主张多食用生大蒜。因为它有一定的刺激性。特别是肠胃不好的人最好少吃。我奶奶就是因为常年吃生大蒜导致胃炎和胃溃疡一直不愈。