猪大肠有什么营养作用？
1、富含营养物质 猪大肠含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有维生素B族、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养素；其中蛋白质含量约为16.7%，高于猪肉、羊肉和牛肉等的含量（仅指瘦肉部分） 由于猪大肠含有丰富的蛋白质和铁元素，所以具有补血的作用，对于缺铁性贫血有调节效果。
2、含有多种有益健康的物质 除上述营养成分外，猪大肠中还含有大量的微生物，包括大量的乳酸菌、双歧杆菌等，这些微生物能产生人体所需的维生素，如维生素B族、维生素K等，还可以合成叶酸、泛酸、吡哆素和微量元素等。而且猪大肠中还存在一些对人体有益的酶类，例如淀粉酶、蛋白酶和黄嘌呤氧化酶等，可以帮助人体分解蛋白质和糖类，刺激食欲，帮助消化。 猪大肠还含有一种特殊的营养物质——胆碱，这是一种弱碱性的化合物，属于一种生物活性物质。它能够改善皮肤状况，还能降低体内有害胆固醇的数量，从而起到预防血管硬化的功效。食用猪大肠还有润肺止咳的功效。
3、提供优质的蛋白质 在所有肉类食品中，猪大肠所含的蛋白质属于优质蛋白质，而且氨基酸组成十分接近人体的需要，容易被肠道吸收。