喝豆浆有什么作用？
“每天喝一杯豆浆，一个月瘦十斤”，豆浆能减肥吗？会有副作用吗？ 最近被一篇标题为《一杯豆浆引发的营养学争论！》的论文刷爆朋友圈。这篇来自清华大学出版社出版的《中国营养科学全书》中讲到：“如果不吃主食，光喝大量豆浆，可以减重，但这样减掉的体重只是水、糖和蛋白质，而不是体内囤积的脂肪。”“如果长期这样做（只喝豆浆）就会引起营养不良甚至营养缺乏，还会增加骨质疏松的风险呢。”
1.豆浆是高蛋白食物 除了含有植物雌激素以外，大豆中还含有人体所需要的优质蛋白。据分析，一碗约200克的豆浆中含有8克左右的蛋白质，而且这些蛋白质还是属于那种“完全蛋白”，即氨基酸组成模式与人体需要的模式几乎一样，很容易吸收。 所以，每天喝一杯豆浆是可以获得一定数量的蛋白质的，并且不会像吃鸡蛋那样造成胆固醇升高。但是，千万不要以为喝了豆浆就能够“摄取”到这些蛋白质，就能增长肌肉了——其实，这8克蛋白质必须通过消耗355千卡热量才能获得，而355千卡热量大概相当于两手各提一箱矿泉水所消耗的热量。想靠喝豆浆来迅速增重，恐怕是很难的事。 所以说，每天喝两袋豆浆补充足够的蛋白质是有道理的，但是指望用豆浆来增加肌肉含量就没什么意义了。
2.豆浆富含膳食纤维 有研究证明，喝豆浆可以有效降低糖尿病人的空腹血糖以及餐后血糖水平。豆浆中的膳食纤维还可以延缓餐后血糖上升的速度，有助于控制糖尿病。 而另一项研究却显示，每日饮用适量豆浆（大约250~500毫升）可以降低糖尿病患者全血胆固醇以及脂蛋白胆固醇的含量，对病情起到一定的预防及治疗作用。
可见，对于糖尿病人来说，适当喝点豆浆是有好处的，但是不建议多吃，因为碳水化合物也是会导致血糖升高的。 另外需要提醒的一点是，喝豆浆最好不要在早餐时和馒头面包等含糖食物一起吃，因为这样很可能会导致整天的血糖波动较大。如果要同时吃，那么最好在饮豆浆的同时吃些蔬菜或水果，这样可以防止餐后血糖快速升高。 对于健康人来讲，每天喝两杯豆浆（约400~600毫升）是没有问题的，但是患有胃溃疡、胃炎、肾衰竭等疾病的人最好不要多喝。