红菇有什么作用？
红菇是天然的营养宝库，含有人体所需的多种氨基酸和维生素，其中赖氨酸、苏氨酸的含量特别高；还含有丰富的矿物质元素，如钙、镁、铁、锌、锰、铜和硒等，尤其富含人体必需微量元素钼和锗，这些营养素对人体健康有重要的生理功能。 1.提高机体免疫功能 有实验表明，给正常小鼠注射从红菇中提取的多糖类成分，能明显增强小鼠的非特异性免疫功能，而给患恶性肿瘤的小白鼠注射同剂量的多糖类物质时，则能明显降低肿瘤的生长速度和死亡率，从而起到抗癌作用。这可能是由于红菇多糖能提高单核巨噬细胞的吞噬功能和NK细胞的杀伤活性，从而增强了机体的免疫功能。
2.抗氧化作用 近年来研究发现，氧化应激与许多疾病的发生密切相关，抗自由基氧化应成为防治疾病的新的重要手段。红菇中的花青素是一类高效的抗氧化剂，能够清除羟基自由基和超氧阴离子自由基，进而抑制脂质过氧化反应，因此具有显著的抗氧化作用。
3.降血糖、降血脂的作用 红菇含有铬、锰、钼、钒、铜、锌等多种微量元素，其中的铬是人体必需的微量元素之一，具有增加胰岛素的功能，从而起到降低血糖的作用。
红菇的提取物还具有明显的降低血清胆固醇水平、调节血脂代谢的功能，对高脂血症引起的动脉粥样硬化有一定预防效果，故而有“血管清道夫”之称。
4.抗肿瘤、抗炎作用 红菇中含有的多糖类物质对肿瘤细胞有一定的抑制作用，还能增强T淋巴细胞的增殖能力以及自然杀伤细胞的活性，从而起到预防和治疗肿瘤的作用。 红菇还富含粗蛋白、可溶性蛋白、碳水化合物、膳食纤维、还原糖和氨基酸等，其中人乳碱、鸟苷酸和次黄嘌呤含量最高，因此红菇对于改善胃肠道功能、增强免疫力等方面有着良好的功效。
【小贴士】
1.《中华本草》中认为红菇主治脾虚胃弱，消化不良，肢体乏力，失眠多梦，神经衰弱，肾炎水肿，高血压。
2.《福建药物志》中载，红菇可治小儿高热，小便淋沥，尿血，水肿，腹泻，痢疾，痔疮出血，皮肤疮疡脓肿，外伤出血。