维生素b有什么作用呢？
这个我们人体所需的7大营养素中，有6个是机体不能自身合成，必须从外界摄入的叫做“必需氨基酸”；有一个是人体可以少量合成的，叫“半必需氨基酸”；只有蛋白质是机体唯一可以直接吸收的（优质蛋白）。 而B族维生素就是其中一员，被称为“维生素中的营养素”。 它是一个大家族，包含维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸等40多种化合物。这些成分共同完成碳水化合物、脂类、蛋白质三大营养物质的代谢，另外对核酸和嘌呤的代谢也有一定的作用。
现在我们对它的需求也有了新的认识，它在能量代谢中起到关键性作用——它是脂肪代谢必须的活性物质，是碳水化合物新陈代谢中各种酶的辅基，也是蛋白质合成与代谢过程中许多酶的辅酶。 如果缺少了它们，碳水化合物、脂类、蛋白质这三类物质，就不会正常代谢。
而身体需要的维生素B族含量虽然很少，几乎不占据身体的重量比例，但是它们的生理功能却是非常重要的。 比如维生素B1，又称为硫胺素，主要存在于动物的肝脏，蛋黄等细胞内。它能加速糖类的代谢并释放出能量，为机体提供活动所需的动力源泉，对于神经系统的功能和状态有着重要的影响。如果缺乏维生素B1，会出现肌肉酸痛、疲乏无力、精神不振、食欲下降、情绪波动等症状。
再如维生素B2，又称为核黄素，在人体中作为辅酶参与体内生物氧化过程，帮助分解脂肪酸，从而供给身体能量。它还参与了人体细胞的生长和再生、核酸和蛋白质的合成、体内激素的合成以及神经传递等过程。如果缺乏维生素B2，会表现出口腔炎、口角炎、眼睑炎、结膜炎、皮炎、痤疮等问题。