鸡蛋水什么作用功效与作用？
1、蛋白质是生命活动和机体发育最重要的物质基础，而氨基酸是蛋白质的基本组成单位。八种必需氨基酸是人体无法合成的，必须通过食物供给。而卵清蛋白含有人体必需的全部 8 种氨基酸，且比例与人体需要接近。所以食用鸡蛋营养易吸收。
2、卵磷脂被确认为大脑的重要营养成分之一。它能防止老年痴呆症，增强记忆力，缓解失眠等。
3、卵黄含有叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受光线伤害，预防白内障和黄斑变性。
4、蛋黄中富含的维生素和矿物质有助于保持骨骼健康，促进牙齿发育，提升皮肤弹性。
5、蛋中含有对人体有益的微生物，如乳酸菌、双歧杆菌和大肠杆菌等，这些细菌在人体肠道内扮演着重要人物，具有促进消化吸收、抗感染和调控免疫力等功能。
6、铁元素在营养学上被称为 “ 血红素铁 ” ，它是体内储存中最丰富的铁形态，对维持正常造血功能有着重要意义。动物性食物的铁元素生物利用率较高，易于人体吸收利用。