碱作用与功效与作用吗？
碱性食物和酸性的本质不是由口感决定的！ 食物进入人体后，会进行一系列的变化。其中，淀粉等碳水化合物经消化液的作用形成单糖，再合成多糖；蛋白质经肽键的断裂形成氨基酸；而脂肪则经过氧化、分解转变为脂肪酸。 在这些反应中会产生水、二氧化碳、乳酸等物质，如果反应偏右（即生成物主要以CO2和水为主），则会使得体内的PH上升，此时该食物为碱性。 如果反应偏左（即生成物主要为乳酸等有机酸），会使体内的PH下降，这时该食物为酸性。 所以单纯从味道来判断食物的酸碱是片面的，应该结合身体反应来综合判断。
我们每天都应摄入一定的碱性食物以维持体内环境的稳定。但是，过量摄入碱性食物也会导致体内环境失衡，有害健康。 有研究显示[1][2]，如果长期食用大量的碱性食物如蔬菜、水果等，容易导致钙、镁等多种矿物质离子缺乏。因为这些矿物质是构成骨骼、牙齿的重要成分，其不足可能会引起骨质疏松、龋齿等疾病。
由于食物酸碱本身是没有毒性的，所以只要不过量，不会影响健康。但若是认为吃了碱性食物就能起到治病的效果，那就是大错特错了。 目前没有任何一种药物或补品能够直接达到碱性尿液的目的。即使是服用碱性的药物或者制剂，最终也还是会通过肝脏及肾脏代谢成酸性物质，而且长期服用还会增加肝肾负担，危害身体健康。 调节尿液的ph值最简单有效的方法就是多喝开水，多排尿。
1升清水中加入小苏打5克（相当于小苏打冲剂1包），充分溶解调匀，每天饮用800毫升以上，持续4～6小时后，尿液中的pH值就会明显升高到6.7左右。