锌有什么作用？
补锌，要从小处着眼 人体内的锌含量只有2.5克（相当于1千克脂肪的含量），却分布于每一个细胞中。它就像一个个小哨兵，时刻监视着体内外的各种情况、及时发出警报。 一旦人体缺锌，这些“小哨兵”就不能再发挥其作用了——免疫系统不能正常工作，对感染的抵抗力下降，患者容易患肺炎和腹泻；内分泌系统不能正常发挥作用，患者出现厌食、偏食、味觉减退、性功能低下等生理紊乱；皮肤粘膜受伤后不易愈合，伤口处的肉芽组织明显低于正常人；神经系统传递速度减慢，反应能力低，学习能力和记忆能力下降…… 需要特别提醒的是，虽然一般来讲，人体的锌元素来自食物，只要改变一下饮食习惯便可补充。但是，由于我国人民的饮食结构不够科学合理，普遍存在维生素摄入不足、动物蛋白质摄入偏低的问题，所以即使通过改吃蔬菜等方式来补锌，效果也不明显。通过药物治疗是必要的。
临床上常用的有硫酸锌、枸橼酸锌及赖氨酸锌，其中硫酸锌剂量为0.2～0.4g/d，分3次服用，连续服药4个月为一个疗程。值得注意的是，此类药物不宜长期服用，以免引起中毒。 除了用药治病外，在日常生活中，还可以从以下几个方面来补锌。
①调整膳食结构：增加富含锌元素的食物的摄入，比如蛋类、海产品、坚果类等，燕麦、豆类也可以适量摄取。对于儿童和青少年来说，应多吃含锌丰富的食物如牡蛎、螃蟹等。同时，应注意荤素搭配，保证食物的多样，以促进微量元素的吸收利用。
②科学烹调：在做饭时，应注意不要将食物烧焦，少用铁锅煎炒烹炸，尽量食用蒸、煮、炖的烹调方式。因为焦烤类食物会损失大部分锌元素，而铁元素也会变成三价铁而被氧化，影响身体健康。