明胶有什么作用？
“胶”在古代是一种重要的物质，从古代起就有着“胶”的记载《礼记·郊特牲》载“蜡之二十三日，天子大蜡八百七十五人……祭祀用酒，人持火，列于堂上，一人执大蜡，立于旁。”这里的蜡就是指的胶，而且用来粘合器物，今天我们仍然可以使用高浓度的白酒来浸泡软木塞，起到密封的作用。 后来随着造纸术的发明，纸取代了缣帛和竹简，成为了最重要的书写材料之一。然而纸很容易破损且不能自我修复，于是人们就想到了在纸上刷一层胶将纸粘固在一起的方法。最早使用的糨糊主要是由面粉调成糊状用于装饰或者修补纸张的。
到了唐宋时期，开始出现人工合成树脂——桐油作为粘料的纸，称为“皮纸”或“纸袋”，这种纸可以反复使用，方便又耐用。不过这种纸不太适合书画创作，因为笔画稍微重一些就容易弄破。 直到明代出现一种以纯糯米为原料的粘料——江米浆，制成的白纸，薄而有韧性和光滑，非常适合书画作品的创作与装潢（制作的书刊封面）。这就是我们今天所用的宣纸的原型。 除了供书画创作之外，古代的文人墨客还喜欢用“胶”来寄情抒怀、留下自己的诗词歌赋。唐代诗人李商隐写了一首咏物诗《离亭赋得折杨柳》，其中“别浦云开风浪静，孤舟夜发月光浮”一句就用的是明胶溶液染成的彩色绢条来写诗作画。
今天，我们已经不再使用天然原料做胶了。工业明胶是由动物毛发或棉短绒等纤维蛋白为原料加工而成的一种白色、无色、无味的固体颗粒，耐酸、碱、高温，遇水可溶解，生成含有碳链结构的明胶多糖分子。
它被广泛用于食品、医药、化工等行业。例如，食用明胶可用于冰淇淋、雪糕、冰棒、罐头、肉制品、糖果等的生产，医药明胶可作为止血剂、营养剂，工业明胶可作为电镀膏、油漆涂料的胶黏剂等等。可以说明胶的存在无处不在。