巧克力有什么作用？
最近看了很多关于巧克力的文章，原来吃巧克力有这么多好处！ 首先，巧克力中含有丰富的膳食纤维——可溶性纤维和不溶性纤维。 可溶性纤维能够阻止食糜中脂肪的吸收、延长食物在胃肠道里的停留时间、刺激肠道蠕动从而减少胆固醇的吸收和脂肪沉积； 不溶性纤维则能够在胃肠道里形成凝胶状物质，从而保护食管不受腐蚀，还能帮助清除体内的毒素，特别是预防衰老相关疾病的毒性物质。 有研究者对来自五大洲的10.3万名参与者进行了跟踪调查，发现每天食用适量巧克力（20g）可能与心血管疾病的死亡率降低有关[1]。
一项纳入了65485名美国女性的研究发现，与不吃巧克力或少吃巧克力的人相比，每周吃7块以上巧克力的女性患冠心病的风险降低了13%，患糖尿病的风险降低了23%，而死亡风险降低了19%[2]。 另一项研究则发现，每天吃50g以下黑巧克力（含65%~95%可可）能够显著降低糖尿病患者发生心血管事件的危险，如心力衰竭发作，但又不增加低血糖发生的危险[3]。
不过也有研究者认为，目前并没有充分证据表明，人体需要额外摄入纤维素来维持健康。因为食物本身就能够提供人体所需的纤维素，而且不同的食物所提供的纤维素种类也不一样。因此不建议从食品外直接补充纤维素。 从饮食中获取足够的膳食纤维是保持健康的必要条件，多吃富含膳食纤维的食物，比如杂粮、薯类、水果蔬菜等，才能保持肠道健康。
二、巧克力中有抗衰老成分 因为巧克力中含有抗氧化成分，能够抑制活性氧自由基的形成，并且具有延缓衰老的作用。有研究显示，巧克力中的多酚类物质能够明显延缓细胞因子(IL-1β)诱导的血管平滑肌细胞的增殖，由此达到防治动脉粥样硬化和心血管疾病的目的[4]。
三、巧克力能缓解焦虑和压力 巧克力中含有苯乙胺（PDE）和酪氨酸（TRP）两种重要的氨基酸，它们是人体释放内啡肽（endorphin）的前体，而内啡肽是一种可以产生愉悦感的神经传递素。
有研究显示，摄取含有苯乙胺和酪氨酸的食物有可能降低焦虑水平，并改善情绪[5]。有专家推测，巧克力可能通过调整5-羟色胺的水平来发挥抗抑郁作用。 所以，当心情低落或者烦躁的时候，不妨吃点巧克力吧~
四、巧克力可以预防癌症 巧克力含有丰富的多不饱和脂肪酸，能有效抵抗体内癌细胞的生长；巧克力还具有抗氧化特性，能够有效防止癌变细胞的扩散。 而白蛋白是从牛奶中提炼出的营养成分，能够保护机体免受氧化应激反应所带来的伤害，进而起到预防癌症的作用。 同时，白蛋白还具有很强的免疫调节功能，能够帮助恢复器官的正常生理功 能，提高机体免疫力，预防癌症的发生。
五、巧克力的其他功效 另外，巧克力的好处还包括控制体重、助眠、防止便秘等。 如果您也在关注巧克力的这些好处，那可要好好珍惜啦～