锗有什么作用？
1、预防感冒，增强抵抗力 人体在冬季需要消耗大量的能量来维持身体温度，因此到了冬天人们常常容易缺乏食物，进而导致人体免疫力下降，更容易感染病菌，诱发疾病。而在日常生活中，适量吃些含锗量高的食品则可以有效的提高身体的免疫能力，增强体质，帮助抵御病毒的侵害。 经研究发现，人体血液中的锗含量越高，则表明人体的免疫功能越强。有研究人员发现，通过注射不同剂量的锗，观察小鼠的免疫反应变化情况，结果显示，当给小鼠注射3.65μg/kg的锗时，可显著刺激免疫系统，增加免疫球蛋白IgM、IgG的含量（P<0.05），从而提升机体的免疫功能；而当注射7.95μg/kg的锗时，则会导致免疫功能减退（P<0.05）。可见，适量补锗可以帮助改善免疫功能，而过量补锗则会降低机体免疫功能。 除了直接注射之外，也可以通过食用含锗量高的食物间接给人体补充锗。比如，含锗量最高的水果之一是柚子，每100克果肉中含有48.96微克的锗，每天早晚各食用1个，即可满足人体对锗的需求。还可以选择富含锗元素的蔬菜，如萝卜、马铃薯、芋艿等。
2、延缓衰老，美容养颜 随着年龄的增加，人体内活性氧(ROS)会不断积蓄，而ROS会通过氧化损伤DNA、蛋白质和脂质等细胞成分，引发衰老，同时也会导致皱纹增多，皮肤松弛下垂，色斑暗沉等现象。而锗不仅可以消除自由基，还具有抗脂质过氧化作用，有助于减少ROS的生成，延缓人体细胞的衰老进程，从而起到养颜抗衰的作用。
由于硒与锗都属于微量元素，并且都具有抗氧化功效，因此常一起被应用于美容护肤之中。有科研人员将受试者分为两组，分别给予不同的营养剂，然后观察皮肤屏障功能以及衰老相关指标的变化情况，结果发现，与单纯服用维生素组相比，服用复合维生素的患者皮肤水分明显增加，皮肤弹性也会明显增强，并且皱纹数量也会显著减少。其中，复合维生素中的硒元素及锗元素起到了很好的美容效果。
3、防癌抗癌 目前，癌症已经是威胁人类健康的重大杀手之一，而癌细胞之所以能无限增殖，主要是因为癌细胞具备了快速增殖、分化和转移的能力，同时还能产生对抗癌症药物的耐药机制，这给癌症的治疗带来了很大的困难。而研究证明，硒元素和锗元素对于治疗癌症有着重要的意义。
有实验研究表明，过量补硒可以抑制肿瘤的发展，并能够帮助杀伤癌细胞。而另外一项研究结果也显示，通过口服硒制剂可以减少肺癌患者的致癌突变，从而起到预防肺癌的作用。还有研究人员发现，缺硒不仅会导致肿瘤发病率升高，而且复发率也会明显高于补硒的人群。 而除硒外，锗对于肿瘤的防治也有很好的效果。有实验显示，胃癌患者血清中锗含量明显低于健康人群（P<0.05），而腹腔灌注含有锗的药物后，可以发现血清中锗的含量上升，说明体内锗可能以游离的形式分布在血液当中，并且可以通过药物途径进入人体而发挥作用。体内外的实验均提示，高浓度的锗对于肝癌细胞、乳腺癌细胞等有显著的抑制作用，这可能与锗诱导细胞凋亡有关。硒元素和锗元素通过调节体内自由基水平，抑制致癌物代谢，诱导癌基因沉默等多种机制发挥抗肿瘤作用。