酸梅有什么作用？
1、生津止渴 夏天人们大量出汗，消耗了大量的津液和阴血，出现口干舌燥的症状，这时吃一点酸味食物可以刺激唾液分泌，起到生津止渴的作用。而且，酸味食物还有增强消化功能，缓解由于夏季食欲不振而造成的营养缺乏的问题。所以平时容易疲倦、头晕、心悸、四肢酸软的人多吃点酸梅是不错的。
2、清热降火 现代研究指出，青梅含有大量的有机酸，能够有效地抑制细菌繁殖，消除口臭，还可以刺激消化液的分泌，具有健胃整肠的功效；乌梅的酸性较强，有杀菌消炎的作用，可以帮助人体排除体内有害物质。夏季经常出现口腔溃疡、口角炎、牙龈发炎等炎症的人可以试试多吃点酸的东西来“败火”。 另外，从中医角度来讲，梅子性味酸平，归经入肝，能收敛肝肾，对于肝热引起的烦躁易怒、肝火上炎导致的头疼耳鸣都有很好的效果。
3、延缓衰老 众所周知，维生素C是人体不可缺少的营养元素，它参与身体的氧化还原反应，帮助生成胶原，调节机体免疫功能，还能有效清除自由基，具有超强的抗氧化功效，常吃含维生素C丰富的食物对保持皮肤弹性、抗衰老有很大好处。 而新鲜梅子中的维生素C含量非常丰富，每100g中含200毫克左右，因此吃梅子可以有效预防坏血病，还可使皮肤色素沉着减少，从而起到美白的作用。维生素C还有助于铁的吸收，提高机体免疫力，预防缺铁性贫血。
4、减肥降脂 研究发现，在摄取足够的能量的前提下，增加维生素摄入可以减少肥胖的发生率。因为维生素可以降低胆固醇、甘油三脂的水平，从而起到改善新陈代谢的功能，防止脂肪堆积，达到预防肥胖的目的。而新鲜的梅子中含有丰富的维生素B族，比如维生素B2可以促进脂肪代谢，维生素B6可以调节体内脂肪含量，因而多吃些梅子对防止肥胖有一定作用。