大蒜素的作用是什么？
你好，大蒜素有杀菌、抑菌作用，可以通过抑制细菌细胞膜的合成而起作用；还可以影响肿瘤细胞的代谢过程，具有抗肿瘤效果；此外还有降血脂、降血糖的作用。 但近年来发现有抗生育的能力，因此如果用来备孕的话，建议少吃。 以下列举了部分大蒜素的药理研究，仅供参考： 1.抗氧化作用 大蒜中含有高浓度的硒和锗，而锗可以激活胰岛素，减少自由基产生，从而起到保护胰岛细胞，维持血糖的代谢平衡。另外，有实验证明，大蒜素可以清除活性氧，对大鼠肝糖原分解酶、胆固醇酯合成酶及脂肪酶都有明显的抑制作用，表明大蒜素可能通过抗氧化机制来降低血糖[5][6]。
2.调血脂作用 大蒜素可以降低血浆中胆固醇、甘油三酯水平，进而调节血脂代谢。有动物实验显示，投喂高脂饲料致小鼠肥胖和高脂血症，3d后注射大蒜素（40mg/kg），1周后血总胆固醇、甘油三酯含量均明显下降[7]。
3.抗动脉粥样硬化作用 动脉粥样硬化(AS)的发生发展与高脂血症、糖尿病等基础疾病密切相关。有研究表明，腹腔注射大蒜素可以明显抑制血清总胆固醇、LDL-胆固醇升高，减轻动脉硬化形成，并且能显著升高HDL-胆固醇水平，说明大蒜素可以通过多种途径改善脂质代谢紊乱，预防AS发生发展[8]。
4.肾脏保护作用 肾病发病率越来越高，而大蒜素可能对肾脏有一定保护作用。有研究显示，给予高尿酸血症且服用阿司匹林的肾病模型大鼠注射大蒜素，可显著改善肾功能（降低BUN、Cr水平）并减少蛋白尿；此外还能增加肾血流量，促进尿酸排泄，从而达到治疗目的[9]。
5.免疫调节功能 大蒜素有增强单核吞噬细胞系统功能，刺激白细胞分泌干扰素γ，诱导免疫球蛋白的生成，刺激抗体形成，从而发挥抗病毒、抗菌的免疫功能。同时，大蒜素对细胞免疫也有一定调节作用，如增加淋巴细胞增殖反应，提高NK细胞的杀伤活性等。
6.其他作用 除上述内容外，近年还发现大蒜素具有抗肿瘤、抗衰老、抗抑郁等作用。