胆在身体里起什么作用？
1、分泌胆汁 进食后，胆囊收缩，将其内容物排入消化道，同时刺激胆囊黏膜，使其产生一种液状物质一胆汁，通过门静脉进入肝脏参与消化。正常成年人每日排出胆汁约500～600ml。 2、浓缩血液 当人体进食后，随着食物的摄入，胆囊开始收缩，其容积可缩小至原来的1/4左右。如果人处于空腹状态，胆囊的直径只有3cm左右；而饱餐之后，胆囊可扩张到8cm，其容量可达50～60ml。 在饮食调节下，正常人每天生成的胆汁大约500～600毫升（相当于一瓶纯净水）。这些胆汁经过反复使用，浓度会逐渐变淡，因此需要吃进大量的食物来增加其中的营养成分。每次进餐时，胆囊会分泌出一定量的黏液（胆固醇与黏液蛋白）覆盖在胆汁的表面，从而降低胆汁的刺激性。
3、免疫功能 “保卫”肝 由于肝、胆互为邻居且结构相连，所以它们的免疫功能也相互影响。实验表明，给小鼠注射适当剂量的磺胺类药，可以有效预防乙型肝炎病毒的感染。动物实验还证明了补充锌元素和硒元素，对肝、胆炎症病变有辅助治疗的作用。有学者发现，将胆汁灌流到培养皿中，再放置一段时间，可以在培养皿中观察到细菌，这表明胆汁具有抵抗致病菌的能力。另外，研究者还发现，不同人的胆汁对抗菌活性的强弱存在显著差异，这可能是个人体质使然。 而对于个人而言，最好的防护手段就是均衡饮食、不要偏食，这样各种营养物质才能保持平衡，增强对疾病的抗御能力。