姜有什么作用？
1、促进新陈代谢，增加能量消耗 研究发现，食用生姜可以显著提高人体糖原水平并减少其消耗，从而增加机体对胰岛素的敏感性，从而起到降低血糖的作用；同时，生姜还可以改善糖尿病患者的脂肪代谢，减少体内脂质含量，减轻胰岛素抵抗，因此对于2型糖尿病有防治功效。还有研究发现，生姜能够加快动物的新陈代谢，刺激肾脏产生尿素，进而增强能量消耗，具有减肥作用。
2、抗氧化，延缓衰老 生姜中的主要成分姜辣素具有较强的活性，能够抑制脂质过氧化，因此具有抗衰老的功效。在美容方面，可以将生姜制成面膜敷脸，或者将生姜切片涂抹于脸上进行按摩，都可以有效地祛除面部色斑，使皮肤变得更加白嫩。
3、抗菌、消炎、镇咳 生姜中含有挥发油、姜辣素等成分，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制或杀灭作用，所以在消炎杀菌方面有着广泛的应用，对于慢性气管炎、咽炎等疾病有一定的防治效果。日本学者发现，姜醋液可以有效抑制喉头阻塞和炎症引起的咳嗽，对于感冒引起的发热也有很好的治疗作用，所以平时适当服用一些姜醋汁对于身体健康是很有益的。
4、调节胃肠功能 生姜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，调理胃肠道功能，对于腹胀腹痛、腹泻呕吐等胃肠道不适有很好的缓解效果；另外，生姜中还含有多种酶，这些酶能够有效分解胃肠内的致癌物亚硝酸盐，故而对于胃癌有一定预防作用。