蛇有什么作用？
蛇类的作用主要有两个，一个是食用，一个是药用！ 先说说食用吧！蛇属于蛋白质较高的肉类食品，而且肌肉组织中含有粗蛋白20.9%、粗脂肪1.36%、糖类0.37%和水分76.45%。其中，作为蛋白质的氨基酸含量高达17种，总氨基酸质量分数为70%左右。蛇肉中的硒元素含量较一般肉类明显偏高，达0.18mg/g。
另外，与猪肉、羊肉等普通畜肉类相比，蛇肉的胆固醇含量显著偏低（0.27~1.20mmol/g）。从营养价值的角度看，蛇肉是高蛋白、低脂肪的美味佳肴，对营养缺陷性肥胖和高胆固醇血症患者来说，适量摄入蛇肉可能有益于健康。 除了含有人体必需的八种氨基酸外，蛇肉还含有对人体有益的不饱和脂肪酸以及微量元素锌、铜、锰、铬、镍等。蛇体内含有抗病毒的酶和免疫球蛋白肽链。
这些物质都有利于提高人体的免疫功能，增强抗病能力。 在临床上，由于蛇肉具有较好的保健功能，所以也被用于治疗某些疾病。例如：用全蝎、乌梢蛇、天麻等组成的“抗癫汤”治疗癫痫病；用水蛭、蜈蚣、乌梢蛇等制成的口服液治疗脑血管病后遗症；以地龙、川芎、乌梢蛇等组成的“通络汤”治疗末梢神经炎；用人参、白术、甘草、乌梢蛇等配制的中成药益气养血口服液，用于癌症手术后的调养及化疗患者的补益等等。
食用价值：蛇肉中含有丰富的蛋白质、脂肪和磷、钙、镁等无机盐及微量元素，经蒸煮炖汤具有滋补身体，调理脏腑，舒筋活络，祛风除湿之功效，对风湿、周身麻木、神经衰弱、营养不良等症有较好的疗效，是一种很有特色的食疗佳肴。蛇肉鲜美而营养丰富，是名贵的美味佳肴。尤其是王锦蛇、银环蛇、脆蛇，肉嫩味鲜，鲜美无比。蛇羹，蛇汤，蛇胆，蛇酒，对治疗麻风，防治高血压，关节炎和健脾胃及美容都有特殊疗效，是理想的高级营养滋补品和食疗佳品。有人称蛇肉为“动物人参”是毫不夸张的。随着人民生活水平的日益提高和蛇的各种药用价值的开发，蛇必将跻身于人们的日常食谱，其用量将日益增大。
药用价值：蛇全身都是“宝”。特别是乌梢蛇、王锦蛇、银环蛇、脆蛇等蛇种都有较高的药用价值。蛇胆和蛇蜕有清肝明目，祛风化痰和清热解毒的功效。蛇胆汁可用于治疗急慢性肝炎、小儿疳积等。民间用蛇蜕泡酒，可治疗中风、风湿症。我国第一部药书《神农本草经》就有蛇蜕的记载。近年来，蛇毒广泛用于生化医学研究，在心血管疾病防病治方面效果十分显著。我国首创的用银环蛇毒制成的“蛇毒镇痛酶膏”用于无痛分娩取得良好效果。用蝮蛇毒提炼而成的抗血栓、溶栓药物治疗脑血管和心血管疾病疗效好，成为畅销国际的生化药品等等。利用蛇毒开发新药已蔚然成风。蛇毒已成为21世纪的“软黄金”。
