葛根有副作用吗？
1、葛根有解毒作用，所以平时服用是可以的，但是不要过量，因为任何东西吃得过多都会有副作用； 2、现在市场上卖的葛粉大多数都是经过萃取提纯的，营养成分相对原生态的葛根可能少一些，不过食用起来会更加方便；
3、由于现代工农业的污染，市场上售卖的野生的葛根可能已经很少了，如果买的是人工种植葛根，注意鉴别，以免买到陈腐变质或者喷洒农药的；
4、挑选葛粉的时候要注意，好的葛粉是透亮的白色，没有杂质颗粒，冲出来的汤汁清澈；差的葛粉则会发白、发灰甚至发黑，冲泡之后出现沉淀物很多的情况。 另外，市面上有很多以次充好的产品，比如用石菖蒲等制成假葛根卖，选购时千万别被欺骗！
辨别真假的方法很简单：真葛根闻着有淡淡的腥味，假的则没有任何味道或是有一股酸臭的味道；用水浸泡或冲洗，真的葛根表面会迅速渗出淀粉汁，假的则毫无反应。