水果的作用都有哪些？
水果，即含有大量水分（60%以上）、人体直接可吸收的碳水化合物，蛋白质含量通常较低（1％～4％），不含胆固醇，通常含有钙、铁、镁等矿物质微量元素和膳食纤维。 这些成分决定了水果的主要生理功能：供能，补充水和无机盐，提供膳食纤维。
1.供给能量：水果是高能食品，一般含热量在230千卡/100g左右。由于水果中含有大量的碳水化合物，及时补充维生素可以避免血糖快速升高。
2.补充水分和无机盐：水是生命之源，充足的水分供应对维持生命和健康有重要意义；食物中钠、钾等电解质含量较高，具有调节体液渗透压和酸碱平衡的作用。水果中含有丰富的水溶性维生素和矿物质，特别是钾离子的含量比较高，因此补充水果可有效地补充营养和保持体内的水分与电解质平衡。
3.提供膳食纤维：水果中含有丰富的纤维素、半纤维素和木质素，它们是不被消化的多糖类化合物，具有抗营养作用，如刺激胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，减少胃肠溃疡的发生；还可改善肠道菌群结构，促进体内毒素的排出。
许多水果还具有重要的药用价值。如：
①苹果：含有的维生素可以保护细胞免受自由基的伤害，达到预防疾病的目的；
②香蕉：其中含有一种特殊的物质，能够抑制细菌繁殖，有防治细菌性腹泻的功效；
③柠檬：含有丰富的维生素C，可以防止牙龈萎缩、出血，还可以清除体内毒素，防治感冒；
④山楂：有助于消化，尤其适合脾胃虚弱或者消化不良的人食用；⑤枇杷：可以缓解咳嗽，祛痰止咳。
当然，水果再好，也有不宜多食的水果。例如西瓜含糖量高，体质虚弱者吃了会导致体重复发糖；榴莲营养丰富，但是热性和辛辣的食物会使火气上升，吃多容易上火。