枸杞熏硫磺有什么作用？
这个真的没有多大用处，而且有很大的坏处！ 首先，现在的枸杞产地和产区都是国家指定监督的，一般不会有这种操作；其次，现在运输保存技术都很不错，很少有腐坏变质的，除非遇到洪水，或者是采摘的时候碰到雨水。所以没必要进行这种处理。
那么是不是以前的枸杞才需要熏硫磺呢？也不是这样的。我记得以前在老家（甘肃），到了秋天，很多农家都会把摘下来的枸杞用篮子晾干，然后摆在门口。当然也有专门晒枸杞的架子和工具。不过我家是用桌子和板凳搭起来的简易架子，下面烧煤炉子，上面放被子或者毯子，然后把晾干的枸杞铺在上面，盖上盖子，用微弱的煤炭余热慢慢烤干。整个过程没有任何刺鼻气味，只有淡淡的清香。
可能你会问为什么要用煤炭烤而非明火直接烘烤？因为要控制好温度，并且保持一定的湿度。太湿容易发霉，太过干燥又容易开裂，都不利于以后的保存。 我家虽然一直都有自己晒枸杞的传统，但是买的也很少，基本是从农村亲戚家里直接拿。那个时候不知道硫磺熏过的枸杞是什么样子，自然也不会买。后来去了新疆，发现很多地方都把刚摘下的枸杞放到硫磺池子里浸泡，然后再拿出来晒干。这样做出来的枸杞颜色十分鲜亮，而且卖相极佳，看起来很有吸引力。不过我吃过之后发现口感不是很好，有点涩，可能是加了硫磺的原因。
说了这么多，其实我想告诉你的是，如果市场上买了带有浓烈化学气味的枸杞，不用怀疑，一定是用了硫磺的。如果闻到的是淡淡的一丝咸盐味儿，那倒是正宗的枸杞子，可以放心吃。 另外再讲讲怎么挑选好的枸杞子吧。其实最好的方法是：一看、二闻、三尝。
一：看。这里的看主要是观察枸杞子的外观。好的枸杞果实饱满，大小均匀且色泽鲜艳，而用了硫磺的枸杞则是大小不一，形状不规则且表面光泽度差。
二：闻。这个方法很实用，你可以拿起一把枸杞，凑近了使劲闻，如果是用硫磺熏制的枸杞，则会闻到一股刺激性气味儿。
三：尝。这个方法比较费事，但最有效。就是少取一点儿枸杞子放在嘴里细细嚼，如果有酸涩味道，说明质量较好，假如味道是甜的，则有可能使用了硫磺。