猪心有什么作用？
你好，很高兴为你解答问题！ 据《本草纲目》记载：“猪肉补气，肥人可用”；“猪心血可治痔疮出血、尿血、便血、肺结核咳血以及胃出血”；“猪胆汁可明目镇肝”；“猪胰可润肺利咽”等。 食用猪内脏如心肺（猪血）、肚（猪肠）及胰腺等，对身体健康大有裨益。而现代医学也证明，从猪内脏中提取的某些成分，对于健康人的大脑和神经、消化、血液、泌尿等系统，都有很重要的营养和药用功效。
1.抗氧化作用 近年来，人们对脂肪氧化和抗氧化方面的作用越来越关注，相关研究报道也越来越多。有研究人员给高胆固醇动物模型喂食含不同浓度β-胡萝卜素的食物，6 周后发现，与吃不含β-胡萝卜素食物的大鼠相比，胆固醇水平明显降低，血脂异常改善，血清总抗氧化能力(TOC) 和一氧化氮含量显著升高[3]。另有研究显示，用富含β－胡萝卜素的食物喂养高脂血症患者，可降低体内胆固醇、甘油三脂水平，提高高密度脂蛋白胆固醇含量，减少冠心病的风险[4]。在实验性高脂血症大鼠模型中发现，补充β-胡萝卜素可以抑制脂质过氧化过程，从而保护心血管细胞膜不遭受损伤[5]。
2.免疫调节作用 高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)是人体内一种重要的生理活性蛋白，被称为“血管清道夫”“护心使者”，能有效防止动脉粥样硬化斑块的形成，还能将外周组织的毒素运回肝脏进行分解。还有调节免疫功能的作用。
3.其他作用 除了具有上述功能外，适量摄入猪内脏还具备降血压、降血脂的功效。 猪内脏中还含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的患者来说，适当进食能缓解症状。但需注意，虽然猪内脏营养含量高，也不宜吃太多，每日摄取的量应该控制在200g左右。