醋酸钠作用是什么？
醋酸是食品添加剂，主要作为酸味剂使用。具有防腐、保鲜、增香、调色和稳定化等作用，还可用于调节食品的PH值；对食物中的蛋白质有溶解作用，能软化血管，增强心肌收缩力，保护心脏健康，预防骨质疏松症等。 醋酸的副作用很小，但服用过量可能会引起头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌、皮疹及腹泻等多种症状，长期过量摄入还会导致胃酸减少，影响消化功能，严重时甚至可能危及生命。 对醋酸比较敏感的人或孕妇，都不宜过量摄入醋酸，避免造成伤害。虽然目前尚未发现食用醋酸致畸的报道，但为了胎儿的健康，建议在孕期还是应该尽量避免摄入醋酸。对于儿童来说，也应该少食含有醋酸的食物，否则可能对牙齿造成腐蚀，引发龋齿。
1. 防止脂肪氧化 醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸、抗坏血酸等各种有机酸，能抑制人体内脂肪酸的氧化反应，减少脂质的积累，因此可以有效阻止脂肪的吸收和堆积，起到一定的减肥作用。
2. 杀灭细菌，防治感染 醋可以杀灭金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种对人体有害的菌类，不仅可以用来浸泡鸡蛋或者蔬菜进行消毒，还可以用来清洗伤口，防治感染。用醋泡脚还能缓解脚部干涩、角质化的现象，从而起到杀菌消毒的作用。
3. 健脾开胃，促进食欲 醋中含有醋酸，可刺激胃酸分泌，帮助消化，增强食欲。而对那些胃不好、没有食欲的人来说，可以在饭后吃一点醋，有助健胃消食。另外，醋还有收敛作用，对腹泻也有很好的效果。
4. 活血祛瘀，润肤止痒 外用醋具有活血通络、祛除色斑、润肤止痒的功效。将白醋涂抹在头皮上，可以有效治疗脱发；将白醋涂抹在皮肤表面，可以消除脸上色素沉着，淡化痘印；而坚持用醋泡脚不仅杀菌，脚上的老皮也会慢慢变软，脚气也能逐渐减轻。