三色藜麦有什么作用？
三色藜麦和黑藜麦是两种不同颜色的藜麦，严格来说，三色黎麦并不是一个物种。 虽然两者同属于藜科，但三色黎麦其实是将绿黎麦、红黎麦和黑黎麦通过杂交而得到的一个新的品种。 所以从营养价值上来说，两者其实并没有太大的区别。 不过由于三色黎麦的外型更吸引人，且含有绿色、红色和黑色三种颜色，因此往往更能引起消费者的注意。 目前市面上有很多包装精美的杂粮饼、营养粥等速食食品中都加入了三色黎麦，在很大程度上能够刺激人们的购买欲，这也是如今很多商家喜欢用三色黎麦的原因。 当然，除了作为食材外，三色黎麦的作用远不止此。 在欧洲，人们已经将其作为饲料添加剂来使用；而在美国，一些农场还会直接将三色黎麦添加到牛吃的草料中。 这是因为，除了在蛋白质和碳水化合物含量上，三色黎麦中还富含人体所需的多种氨基酸和矿物质元素。 这些物质都是动物生长过程中必须的营养成分，因此无论人类食用还是动物食用都具有良好的营养价值。
有研究显示：与大米和小麦相比，在同等重量下，三色黎麦所含的营养元素更为丰富多样，是人体补充营养的极佳食物来源。 这意味着在健身或者减肥的过程中，只要保证饮食均衡，就可以适当多吃一些三色黎麦，以此来获得足够的营养物质。 而且，因为三色黎麦的蛋白质含量远高于其他谷物，因此对于想要增肌的人来说，也是不错的选择。 不仅如此，由于三色黎麦中含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸，所以还具有降低“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇)水平，升高“好胆固醇"(高密度脂蛋白胆固醇)水平的保健功效。 如果结合其丰富的膳食纤维一起发挥功效，还可以有效地预防便秘，帮助清除体内的垃圾毒素。